2020年东莞自考餐饮管理习题答案第一章
编辑整理:东莞自考网 发表时间:2020-09-27 11:05:21 【大 中 小】 [添加招生老师微信]
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2020年东莞自考餐饮管理习题答案第一章
第一章
1.现阶段我国餐饮业的特征是什么?
2.餐饮业的分类标准通常有哪些?
3.我国的八大菜系是按照什么标准划分的?
4.如何理解餐饮业的风味独特性?
5.简述中国餐饮业发展现状。
6.现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题?
7.怎样预测中国餐饮业的发展趋势?
8.餐饮管理应该包括哪些环节?
9.餐饮管理表现出的特点有哪些?
10.餐饮管理的目标是什么?
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