东莞自考《食品标准与法规》章节习题：第七章
编辑整理：东莞自考网 发表时间：2020-12-02 16:26:40 【大 中 小】
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东莞自考《食品标准与法规》章节习题：第七章
第七章 质量安全市场准入制度
1.食品生产加工企业，
2.国家实行食品质量安全市场准入制度。
3.食品生产加工企业必须具备
4.食品生产加工企业必须具备
5.食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂( )等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
6.食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，( )规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
7.食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应( )量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明;检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品( )具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
8.食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验( )
9.食品生产加工企业应当建立( )管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
国家鼓励食品生产( )据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证(以下简称HACCP认证)，提高企业质量管理水平。
10.出厂销售的食品应当进行预包装或者( )。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。
出厂销售的食品应当具有标签标识。( )应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
11.贮存、运输和装卸食品的容器、( )、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证食品质量安全的需要。
12.食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为：
13.食品生产许可证的有效期( )年。有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满6个月前，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。质量技术监督部门应当按规定的程序对企业进行审查并换发证书。
14.食品质量安全市场准入标志即食品生产许可证标志，属于质量标志，以“( )的英文Quality Safety缩写“QS”表示，其式样由国家质检总局统一制定(见附件2，以下简称QS标志)。
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